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　　“有機(jī)錫的危害比無(wú)機(jī)錫大多了。”6月5日，由中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)分析儀器分會(huì)主辦的“第二屆中國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)國(guó)際論壇暨展覽會(huì)”上，北京市化學(xué)工業(yè)研究院總工程師尹洧在所作 “元素形態(tài)分析在食品安全中的應(yīng)用” 報(bào)告時(shí)說(shuō)。尹洧認(rèn)為，現(xiàn)在對(duì)有機(jī)錫應(yīng)該進(jìn)行研究。

　　北京市化學(xué)工業(yè)研究院總工程師 尹洧

　　6月1日，《食品中污染物限量》(GB 2762—2012)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施，對(duì)100余種污染物限量作了明確規(guī)定，其中對(duì)錫元素的限量檢測(cè)方法為《食品中錫的測(cè)定》(GB/T 5009.16)，所用檢測(cè)方法涉及到的主要儀器為原子熒光。該方法是對(duì)食品中錫的含量測(cè)定。
　　“我們以前喝水用的壺很多是錫制，它對(duì)人體未必有很大的危害，但有機(jī)錫就不同了。”尹洧說(shuō)，“有機(jī)錫是至少含有1個(gè)錫碳鏈(Sn-C)的化合物，主要有四烴基錫化合物(R4Sn)，三烴基錫化合物(R3SnX)，二烴基錫化合物(R2SnX2)和一烴基錫化合物(RSnX3)，R為烷基或芳基，X為無(wú)機(jī)或有機(jī)酸根。”
　　研究顯示，有機(jī)錫會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)造成腦白質(zhì)水腫、細(xì)胞能量利用中氧化磷酸化過(guò)程受障、胸腺和淋巴系統(tǒng)的抑制作用、細(xì)胞免疫性受妨害、激素分泌抑制引起糖尿病和高血脂病等，甚至死亡。1958年，法國(guó)因用含三乙基錫的藥劑治療皮膚病而造成10%的死亡率(稱為Stalinon事件)。
　　有機(jī)錫廣泛應(yīng)用于催化劑、穩(wěn)定劑、農(nóng)用殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、防霉劑等，“比如說(shuō)輪船為了避免海洋生物在船體上生長(zhǎng)，就使用了有機(jī)錫材料。”尹洧說(shuō)。
　　據(jù)儀器信息網(wǎng)了解，歐盟對(duì)有機(jī)錫產(chǎn)品的限制不斷加強(qiáng)，包括食品、消費(fèi)品均對(duì)有機(jī)錫作了嚴(yán)格的限制。今年7月20日起，歐盟玩具安全指令(2009/48/EC)新的化學(xué)測(cè)試要求，在受限重金屬方面，新指令由原來(lái)的8項(xiàng)擴(kuò)大到了19項(xiàng)，其中就包括有機(jī)錫。
　　據(jù)尹洧介紹，有機(jī)錫檢測(cè)常用的分析儀器是用色譜分離，然后用原子光譜或質(zhì)譜等轉(zhuǎn)移性檢測(cè)器監(jiān)測(cè)。此外，原子吸收光譜法、電感耦合等離子體法、熒光光度法和電化學(xué)分析法在有機(jī)錫分析中也有應(yīng)用。
　　糧食中鎘超標(biāo)事件爆發(fā)后，食品安全的關(guān)注熱點(diǎn)一度由非法添加等人為因素轉(zhuǎn)向環(huán)境污染物，有機(jī)錫難免將成為下一個(gè)環(huán)境污染物熱點(diǎn)。我國(guó)對(duì)食品中有機(jī)錫的檢測(cè)，雖然有標(biāo)準(zhǔn)，但在強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)中的規(guī)定是錫含量。
　　“這是現(xiàn)在的研究熱點(diǎn)之一。”